• 300g farine de sarrasin,
• gros sel,
• eau

1. Étape 1 : Verser la farine dans un saladier.
2. Étape 2 : Faire un puits, ajouter une cuillère à soupe de gros sel et un peu d'eau.
3. Étape 3 : Mélanger à l'aide d'un fouet.
4. Étape 4 : Continuer à ajouter de l'eau et à mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance identique à celle de la pâte à crêpes.
5. Étape 5 : Laisser reposer au moins 1/2 heure.
6. Étape 6 : Mélanger énergiquement avec le fouet juste avant de cuire les galettes dans une grande crépière graissée et bien chaude.
7. Étape 7 : Garnir selon votre goût.

Potatoes pour feignasse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 courgettes
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 2 oignons
• gruyère râpé

Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 15 min.
Éplucher et couper les oignons.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive entre 5 et 10 min.
Égoutter les courgettes.
Mixer les courgettes et les oignons caramélisés.
Dans un saladier, battre les œufs avec le crème fraîche. Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes et les oignons mixés dans le saladier.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Enfourner pendant 30 min.